Bób – dlaczego warto go spożywać?

Bób jest znany powszechnie zarówno w Afryce, Europie, jak i na Bliskim Wschodzie. Podobnie jak większość roślin strączkowych, zawiera wiele cennych składników. Jakich? Wyjaśniamy w artykule! 

Bób to prawdziwa kopalnia wartości odżywczych i witamin. Jest świetnym składnikiem diety, jednak niektórzy odrzucają go, ponieważ zniechęca ich gotowanie tego warzywa. Warto jednak nabrać odrobinę wprawy w gotowaniu go, bo potem odwdzięczy się nam swoim smakiem i wzmocni nasz organizm. Czytaj dalej, aby poznać najważniejsze informacje o tym warzywie!

Bób – podstawowe informacje

Bób, znany również jako fasola fava, to rodzaj rośliny strączkowej pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Ma długi, cienki strąk, który zawiera od dwóch do ośmiu dużych, owalnych ziaren. Bób jest zazwyczaj koloru zielonego lub żółtego i ma łagodny, lekko orzechowy smak. Jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale także dobrym źródłem kilku ważnych składników odżywczych. 

Bób – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Bób jest dobrym źródłem błonnika, który wspomaga regularność pracy jelit i chroni przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. Jest również dobrym źródłem białka, folianów i żelaza. 

Ponadto bób zawiera kilka związków fitochemicznych, które mogą przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne. Na przykład niektóre badania sugerują, że może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi. Ogólnie rzecz biorąc, bób jest pożywnym i aromatycznym dodatkiem do każdej diety.

Bób – jak go przygotować do spożycia?

Bób jest pysznym dodatkiem do każdego posiłku, ale jego przygotowanie może być nieco kłopotliwe. Pierwszym krokiem jest wyjęcie bobu ze strąków. Gdy bób jest już wolny, należy go zblanszować we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Pomaga to zmiękczyć skórkę i sprawia, że fasola jest łatwiejsza do jedzenia. 

Po blanszowaniu fasolę należy zanurzyć w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Po schłodzeniu fasolę można obrać i spożywać na surowo lub ugotować według uznania. Przy odrobinie wprawy, każdy może opanować sztukę przyrządzania bobu.

Skąd pochodzi bób? Jakie są jego najpopularniejsze odmiany?

Bób jest rodzajem rośliny strączkowej pochodzącej z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu. Uprawia się go jednak na całym świecie od tysięcy lat, a obecnie w wielu różnych regionach klimatycznych.

Istnieje wiele różnych odmian bobu, ale do najpopularniejszych należą:

• Vicia faba, znana również jako fasola zwykła lub bób. Ta odmiana jest powszechnie uprawiana do celów spożywczych i jako pasza dla zwierząt. Pochodzi z Europy i Afryki Północnej.
• Phaseolus vulgaris, znana również jako fasola szparagowa lub francuska. Odmiana ta jest popularna w wielu kuchniach, zwłaszcza w kuchni francuskiej. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.
• Vigna unguiculata, znana również jako groch włoski lub groch siewny. Odmiana ta jest popularna w kuchni afrykańskiej i azjatyckiej. Pochodzi z Afryki i Azji.

Kiedy sadzić bób?

W większości regionów najlepszym okresem na sadzenie bobu jest późna jesień lub wczesna zima. Daje to roślinom szansę zakorzenienia się przed nastaniem najzimniejszych dni. Gdy wiosną pogoda zacznie się ocieplać, rośliny zaczną wypuszczać kwiaty i ziarna. Zbiory bobu można przeprowadzać od późnej wiosny do wczesnego lata. Aby uzyskać najlepsze wyniki, ważne jest, aby sadzić nasiona na odpowiedniej głębokości i w odpowiednich odstępach. 

Zbyt duża lub zbyt mała ilość wody również może mieć wpływ na plon, dlatego ważne jest regularne podlewanie w okresach suszy. Przy odrobinie troski można wyhodować zdrową uprawę bobu, która zapewni dużo świeżych i pożywnych warzyw.

Bób jest popularnym składnikiem wielu kuchni i może być spożywany w postaci świeżej, suszonej lub gotowanej. Ziarna są zamknięte w strąkach, które należy usunąć przed spożyciem. Po ugotowaniu bób ma orzechowy smak i kremową konsystencję. Oprócz spożywania jako samodzielne danie, bób jest często stosowany jako składnik zup, gulaszy, sałatek i makaronów.