Koper włoski – aromat i zdrowie w jednym

Koper włoski ma nasiona o anyżkowym smaku, które są często używane do aromatyzowania wypieków, natomiast liście i łodygi można stosować w zupach i sałatkach. Dlaczego warto spożywać koper? Odpowiadamy!

Koper włoski ma nasiona, które smakiem przypominają lukrecję i są stosowane jako przyprawa lub spożywane po posiłkach w celu ułatwienia trawienia. Olejek eteryczny z kopru włoskiego jest również popularny w medycynie naturalnej i ma wiele zalet takich jak łagodzenie gazów, poprawa krążenia i pobudzanie laktacji. W artykule opisujemy najważniejsze informacje na temat wartości odżywczych kopru i jego odmian!

Koper włoski – podstawowe informacje

Koper włoski – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Koper włoski to popularne zioło, które od wieków jest stosowane w kuchni i ziołolecznictwie. To aromatyczne zioło jest bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo, wapń, magnez, potas i cynk. Jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy. Korzystne dla zdrowia właściwości kopru włoskiego wynikają z olejków lotnych obecnych w jego nasionach i liściach. Wykazano, że olejki te mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwskurczowe.

Ponadto koper włoski jest tradycyjnie stosowany jako środek wspomagający trawienie. Zioło to może pomóc w łagodzeniu niestrawności, wzdęć i gazów. Uważa się również, że wspomaga on zdrowe trawienie poprzez stymulowanie produkcji soków trawiennych. Z tych powodów koper włoski jest doskonałym dodatkiem do każdej zdrowej diety.

Koper włoski – przygotowanie do spożycia

Koper włoski to pyszne, uniwersalne zioło, które można wykorzystać w wielu potrawach. Jeśli nie wiesz, jak go przygotować, nie martw się – to naprawdę bardzo proste. Pierwszym krokiem jest usunięcie łodyg i wszelkich zwiędłych liści. Odetnij końcówkę korzenia, a następnie przekrój koper włoski na pół z góry na dół. Następnie za pomocą ostrego noża usuń twardy rdzeń. Gdy to zrobisz, możesz dowolnie pokroić koper włoski, w zależności od tego, jak zamierzasz go wykorzystać. Aby nadać mu przyjemny smak, przed dodaniem do potrawy podsmaż koper włoski na odrobinie oliwy z oliwek. 

Niezależnie od tego, jaki sposób przygotowania wybierzesz, koper włoski z pewnością doda twojemu daniu wyjątkowego i aromatycznego akcentu. 

Koper włoski – najpopularniejsze odmiany

Koper włoski to popularne zioło o długiej historii stosowania w kuchni i medycynie. Istnieje wiele różnych rodzajów kopru włoskiego, ale najpopularniejsze odmiany to koper włoski słodki (Foeniculum vulgare) i koper włoski gorzki (Foeniculum vulgare var. piperitum). Słodki koper włoski ma łagodny, anyżkowy smak, który doskonale nadaje się do sałatek, zup i gulaszu. Gorzki koper włoski ma silny, ostry smak, który często wykorzystuje się w przepisach na marynaty lub jako środek wspomagający trawienie. 

Oba rodzaje kopru włoskiego są bogate w składniki odżywcze i oferują liczne korzyści zdrowotne. Bez względu na to, czy wybierzesz słodki, czy gorzki koper włoski, z pewnością doda on smaku i wartości odżywczych twojej diecie.

Skąd pochodzi koper włoski?

Koper włoski pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego, ale został rozpowszechniony w wielu częściach świata. Występuje również na terenie Afganistanu, Iranu i Pakistanu. Ponadto rozprzestrzenił się jako gatunek zawleczony poza obszarami swojego rodzimego występowania w Nowej Zelandii, Australii, Wielkiej Brytanii, USA, Meksyku, na Hawajach oraz w Środkowej i Południowej Ameryce. Obecnie jest uprawiany w wielu rejonach świata, w tym także w Polsce.

Kiedy sadzić koper włoski?

Koper włoski jest rośliną odporną na niskie temperatury, ale nasiona najlepiej wysiewać późną wiosną lub wczesnym latem. Rośliny dojrzeją po około 100 dniach, a ich zbiór powinien nastąpić przed pierwszymi przymrozkami. Aby zebrać nasiona, należy ściąć łodygi tuż pod kwiatostanami i pozostawić je do wyschnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu. Po wysuszeniu można usunąć nasiona, potrząsając nimi lub pocierając je rękami. Nasiona należy przechowywać w szczelnym pojemniku i zużyć w ciągu roku. 

Nasiona powinno się lekko wcisnąć w glebę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nasiona kopru włoskiego należy siać w pomieszczeniu, w doniczkach lub na tacach. Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie mokrą, a następnie przesadź sadzonki na zewnątrz, gdy będą wystarczająco duże, aby można było się nimi zajmować. Przesadzaj rośliny w odstępach około 10 cm. Koper włoski będzie dobrze rósł w pełnym słońcu lub w półcieniu. W przypadku uprawy w pełnym słońcu rośliny wytwarzają większe cebulki!

Koper włoski jest od wieków wykorzystywany w kuchni i medycynie. Można go stosować zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych. Warto mieć w kuchni ten wszechstronny składnik, który dodaje smaku i wartości odżywczych każdej potrawie!