Chrzan – co warto wiedzieć o tym warzywie?

Chrzan to specyficzne warzywo, które słynie z mocnego i bardzo wyrazistego smaku. Jakimi wartościami odżywczymi charakteryzuje się to warzywo? Czy warto je włączyć do codziennej diety? Wyjaśniamy w artykule!

Chrzan to warzywo korzeniowe, które jest powszechnie stosowane jako przyprawa. Ma ostry, charakterystyczny smak, który nadaje potrawom dużo wyrazistości. Stosuje się go jako dodatek do mięs, ryb i drobiu. Można go również dodawać do sosów, zup i sałatek. W artykule omawiamy jego najważniejsze właściwości!

Chrzan – podstawowe informacje

Chrzan – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Chociaż chrzan jest często używany w niewielkich ilościach, zawiera wiele ważnych składników odżywczych. Na przykład jest dobrym źródłem witaminy C, która jest niezbędna dla funkcjonowania układu odpornościowego. Ponadto chrzan jest silnym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami. Z tych powodów włączenie chrzanu do diety może przynieść znaczące korzyści zdrowotne. 

Oczywiście, tak jak w przypadku każdego innego produktu spożywczego, ważne jest, aby spożywać chrzan z umiarem. Zbyt ostry smak może być przytłaczający, a spożywanie dużych ilości tego warzywa korzeniowego może prowadzić do rozstroju żołądka. Jednak chrzan stosowany w niewielkich ilościach może być pysznym i pożywnym sposobem na dodanie smaku potrawom.

Chrzan – jak go przygotować do spożycia?

Świeżo starty chrzan można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce do późniejszego użycia. Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś chrzanu, należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Najpierw trzeba dokładnie umyć korzeń chrzanu i obrać go z brązowej skórki. Następnie należy pokroić korzeń na małe kawałki i umieścić je w robocie kuchennym lub blenderze. Dodaj tylko tyle wody, aby przykryć kawałki i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Aby uzyskać bardziej gładki chrzan, można przecedzić mieszankę przez sito. Na koniec dodaj sól i ocet do smaku i odstaw chrzan do lodówki, aż będzie gotowy do użycia. Dzięki tym prostym czynnościom możesz z łatwością cieszyć się świeżym chrzanem w domu.

Chrzan – najpopularniejsze odmiany

Dostępnych jest wiele różnych odmian chrzanu, ale najpopularniejsze to odmiana amerykańska – biała i łagodna w smaku oraz odmiana czeska – czerwona i ostrzejsza. Inne popularne odmiany to odmiana austriacka, która ma różowobiały kolor oraz odmiana niemiecka, która ma ciemnobrązową skórkę. Niezależnie od tego, którą odmianę wybierzesz, chrzan z pewnością doda smaku twojemu posiłkowi!

Skąd pochodzi chrzan?

Zastanawiasz się, skąd pochodzi to ostre warzywo korzeniowe? Chrzan pochodzi z Europy Wschodniej i Azji Zachodniej. Uprawia się go od tysięcy lat, a wzmianki o nim pojawiają się nawet w Starym Testamencie. Korzenie chrzanu mogą osiągać do 60 cm długości i są zazwyczaj zbierane jesienią.

Kiedy sadzić chrzan?

Roślina ta najlepiej rośnie na obszarach, gdzie zimy są chłodne, a lata gorące. Z tego powodu w większości regionów kraju chrzan sadzi się zwykle wiosną. W rejonach o łagodniejszym klimacie można go jednak sadzić jesienią. Roślina potrzebuje około 3–4 miesięcy, aby dojrzeć, a jej zbiory odbywają się zazwyczaj późnym latem lub wczesną jesienią. Wybierając miejsce sadzenia, należy pamiętać, że ważne jest, aby było to miejsce o dobrze zdrenowanej glebie. Chrzan preferuje również pełne słońce, dlatego należy wybrać miejsce, które będzie nasłonecznione przez co najmniej 6 godzin dziennie. 

Jeśli sadzisz chrzan po raz pierwszy, możesz kupić rośliny w szkółce lub wyhodować je z nasion. Gdy rośliny znajdą się w ziemi, nie wymagają zbyt wielu zabiegów pielęgnacyjnych. W okresie wegetacji należy je regularnie podlewać, a także ściółkować wokół roślin, aby zatrzymać wilgoć i zapobiec zachwaszczeniu. Przy odrobinie wysiłku możesz cieszyć się świeżym chrzanem przez cały sezon!

Chrzan jest składnikiem dodawanym do zup, gulaszu i sosów. Jest używany na całym świecie od tysięcy lat, zwykle jako przyprawa oraz jako środek do celów leczniczych. W korzeniu chrzanu znajduje się wiele związków, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie oraz wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe!