Jeżyna jest powszechnie znaną rośliną, która kojarzy się głównie z soczystymi, czarnymi owocami podobnymi do malin. Czy warto włączyć jeżyny do codziennej diety? Jakich wartości odżywczych dostarcza organizmowi spożywanie jeżyn? Wyjaśniamy!
Czy jeżyna jest zdrowa? Tak, charakteryzuje ją wiele prozdrowotnych właściwości. Dzięki dużej zawartości witamin C i E może zmniejszyć ryzyko rozwoju groźnego zwyrodnienia plamki żółtej. Ponadto zawiera wapń i magnez biorące udział w tworzeniu tkanki kostnej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej na temat jeżyny!
Jeżyna – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | zasobna w składniki pokarmowe, żyzna, próchnicza, przepuszczalna, |
| ODCZYN GLEBY: | lekko kwaśna |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba lekko wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne |
| KWITNIENIE: | V |
Jeżyna to owoc o czarnym kolorze. Znana jest również jako czarna malina. Owoc ten rośnie dziko i jest uprawiany w wielu krajach. Roślina jeżyny ma kolce, a owoce rosną w gronach.
Jest bogata w witaminę C, a także zawiera inne ważne składniki odżywcze takie jak błonnik i mangan. Jeżyny są często używane w ciastach, dżemach i innych deserach. Mogą być również spożywane świeże lub suszone.
Jeżyna może być również używana jako naturalny barwnik do tkanin i innych materiałów. Aby użyć jeżyny jako naturalnego barwnika, wystarczy namoczyć owoce w wodzie na kilka godzin. Im dłużej je moczysz, tym ciemniejszy będzie kolor.
Zbieranie jeżyn może być zabawą zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ale należy zachować kilka środków ostrożności. Przede wszystkim krzewy jeżyny mają ostre kolce, które łatwo przebijają skórę. Ważne jest, aby nosić długie rękawy i rękawiczki, aby chronić ramiona i dłonie.
Po drugie, jeżyny mogą poplamić ubrania, dlatego wskazane jest noszenie starych ubrań, które można ubrudzić. Jeżyny mogą też przyciągać różne owady, dlatego podczas zbierania należy zwracać uwagę na otoczenie. Jeśli weźmiesz pod uwagę te środki ostrożności, zbieranie jeżyn może być bezpieczną i przyjemną czynnością dla całej rodziny.
Jeżyna – jakie ma wartości odżywcze? Jakie są korzyści ze spożywania jeżyny?
Jeżyny są dobrym źródłem witamin C i K, a także błonnika i przeciwutleniaczy. Wykazano, że poprawiają zdrowie serca, obniżają poziom cholesterolu i poprawiają funkcjonowanie mózgu. Dodatkowo jeżyny mogą pomóc spowolnić proces starzenia i zapobiegać niektórym rodzajom raka.
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 43 |
| BIAŁKO: | 1,39 |
| WĘGLOWODANY: | 9,61 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,001 |
| POTAS: | 0,162 |
Jeżyny zawierają również witaminy A i C, a także minerały takie jak żelazo i wapń. Ponadto są bogate w przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Zawierają też kwas foliowy i potas. Bez względu na to, czy lubisz je w koktajlu, czy jako dodatek do porannej owsianki, jeżyny to pyszny sposób na poprawę zdrowia.
Czy istnieją jakieś zagrożenia związane ze spożywaniem jeżyny?
Chociaż jeżyny są ogólnie uważane za bezpieczne do spożycia, istnieje kilka potencjalnych zagrożeń, o których należy pamiętać. Mogą one czasami zawierać szkodliwe bakterie. Mogą również wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób. Jeśli obawiasz się o swoje bezpieczeństwo, najlepiej porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem przed ich zjedzeniem.
Zastosowanie w kuchni
Jeżyna to owoc, który można wykorzystać w wielu różnych przepisach. Może być stosowana do ciast, tart, a nawet lodów. Jeżyny można również używać w sosach, dżemach i galaretkach. Owoce można również spożywać świeże lub suszone.
Jeżyny można również używać do produkcji wina i innych napojów alkoholowych. Aby zrobić wino jeżynowe, po prostu zmiażdż jagody i dodaj je do zbiornika fermentacyjnego wraz z drożdżami i cukrem. Po kilku tygodniach wino będzie gotowe do picia.
Jak uprawia się jeżyny?
Jeżyny to rodzaj owoców, które rosną na krzaku. Są zazwyczaj zbierane w miesiącach letnich, kiedy są dojrzałe i soczyste. Aby uprawiać jeżyny, rolnicy muszą najpierw sadzić krzewy jeżyn. Po zakrzewieniu będą one co roku wydawać owoce.
Krzewy jeżyn potrzebują pełnego słońca i dobrze przepuszczalnej gleby, aby wytworzyć duże, soczyste jagody. Rolnicy zazwyczaj nawożą krzewy jeżyn, aby stworzyć dobre warunki dla obfitych zbiorów. W okresie wegetacji krzewy jeżyny należy podlewać, aby owoce nie wyschły i nie skurczyły się. Gdy jeżyny są gotowe do zbioru, należy je zbierać ostrożnie, aby nie uległy uszkodzeniu.
Najpopularniejsze odmiany jeżyny to: navaho, loch tay, chester, black satin, arapaho, brzezina i gaj.
Jeżyna to pyszny i pożywny dodatek do każdej diety. Jest niskokaloryczna, a do tego stanowi dobre źródło błonnika. Owoc ten można spożywać w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej, a także dodawać do szerokiej gamy potraw. Jest również używana do produkcji soków i wina.