Jarmuż – wartościowy składnik w diecie

Jarmuż to świetny składnik diety osób dbających o zdrowie i ciało. Dlaczego warto go spożywać? Jakie ma wartości odżywcze i witaminy? Jakie są jego odmiany? Wyjaśniamy w naszym artykule!

Jarmuż to tanie i bardzo dobre źródło witamin. Chroni nas przed nowotworami, działa przeciwzapalnie i wspiera układ krążenia. Można z niego przygotować proste, smaczne i zdrowe potrawy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o właściwościach i odmianach tego warzywa!

Jarmuż – podstawowe informacje

Jarmuż – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Jarmuż to zielone warzywo liściaste, które jest bogate w składniki odżywcze. Jest dobrym źródłem witamin A, C i K, a także kilku minerałów. Zawiera również dużą ilość przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. 

Jedną z najważniejszych korzyści żywieniowych jarmużu jest wysoka zawartość karotenoidów, które odgrywają istotną rolę w zapobieganiu nowotworów. Ponadto jarmuż jest pokarmem niskokalorycznym i bogatym w błonnik, co czyni go doskonałym wyborem dla osób pragnących schudnąć lub utrzymać prawidłową wagę.

Jarmuż – jak go przyrządzić?

Jarmuż to bogaty w składniki odżywcze zielony liść, który można spożywać na wiele sposobów. Niektórzy lubią go na surowo w sałatkach, inni wolą go gotować, aby zmiękczyć jego twardą strukturę. Jeśli jarmuż jest dla ciebie nowością, poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak go przyrządzać.

Na początek należy dokładnie opłukać jarmuż pod zimną wodą. Następnie należy usunąć twarde łodygi, odrywając je rękami lub krojąc nożem. Po usunięciu łodyg można pokroić warzywo na kawałki. Jeśli zamierzasz jeść jarmuż na surowo, możesz pozostawić go w takiej postaci. Jeśli jednak chcesz go ugotować, możesz go posmarować odrobiną oliwy z oliwek, aby zmiękł. Następnie jarmuż można dodawać do zup, sosów i innych dań, na które ma się ochotę.

Jarmuż – najpopularniejsze odmiany

Istnieje wiele różnych odmian jarmużu, ale do najpopularniejszych należą jarmuż kędzierzawy, jarmuż dino i jarmuż rosyjski. Jarmuż kędzierzawy ma faliste liście i lekko gorzkawy smak. Jest często stosowany w sałatkach lub jako dodatek do potraw. Jarmuż dino, znany również jako jarmuż lacinato, ma ciemnozielone liście o pomarszczonej fakturze. Ma nieco słodszy smak niż inne rodzaje jarmużu i jest często stosowany w zupach lub daniach duszonych. 

Jarmuż rosyjski, znany również jako jarmuż czerwonobrązowy, to odmiana jarmużu o purpurowych lub czerwonych liściach. Ma nieco słodszy smak niż inne rodzaje jarmużu i jest często używany do sałatek lub jako dodatek do dań.

Skąd pochodzi jarmuż?

Jarmuż należy do rodziny kapustowatych i uważa się, że pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Dokładna historia jarmużu jest nieco niejasna, ale uważa się, że był on uprawiany na szeroką skalę przez starożytnych Greków i Rzymian. Do Europy jarmuż trafił w średniowieczu, gdzie szybko stał się podstawową rośliną uprawną. Obecnie jest on uprawiany na całym świecie i ceniony za swoje wartości odżywcze.

Kiedy sadzić jarmuż?

Jarmuż jest rośliną, która najlepiej rośnie wiosną lub jesienią. W większości regionów kraju można go sadzić już na dwa tygodnie przed nastaniem ostatnich mrozów. Jarmuż jest jednak dość odporny na mróz, a nawet na lekkie opady śniegu. 

W chłodnym klimacie można go również sadzić późnym latem, aby uzyskać jesienne zbiory. Należy jednak uważnie śledzić prognozy pogody i być przygotowanym na zapewnienie roślinom ochrony, jeśli spodziewany jest zastój chłodu. Jarmuż zbierany jesienią jest często słodszy i delikatniejszy niż ten zbierany wiosną.

Jarmuż jest bogaty w składniki odżywcze. Stanowi doskonałe źródło witamin A, C i K, a także wapnia i żelaza. To zielone warzywo liściaste jest także bogate w przeciwutleniacze. Stanowi doskonały dodatek do każdej diety. Gdy następnym razem będziesz chciał przygotować zdrową sałatkę, pomyśl o dodaniu do niej tego wartościowego warzywa!