Brukselka – dlaczego warto ją jeść?

Brukselka jest świetnym uzupełnieniem diety wegańskiej i wegetariańskiej. Zawiera najwięcej białka roślinnego ze wszystkich roślin kapustowatych. Jakie jeszcze ma korzyści? Sprawdzamy!

Brukselka jest bardzo zdrowym warzywem. Jej liście zawierają spore ilości potasu, wapnia, fosforu, cynku, żelaza, magnezu, selenu, manganu i miedzi. Błonnik oraz związki zawarte w brukselce wpływają pozytywnie na procesy trawienne i niwelują problemy z zaparciami. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o właściwościach i odmianach tego cennego warzywa!

Brukselka – podstawowe informacje

Brukselka – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Brukselka należy do rodziny kapustowatych i podobnie jak inne warzywa z tej rodziny, jest bogata w składniki odżywcze. Już jedna filiżanka brukselki zawiera ponad 100% zalecanej dziennej dawki witaminy C, a także jest dobrym źródłem błonnika, kwasu foliowego i potasu. 

Wykazano, że brukselka ma liczne właściwości zdrowotne, w tym zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i choroby serca. Jest również niskokaloryczna i niskotłuszczowa, co czyni ją idealnym pożywieniem dla osób pragnących schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. 

Brukselka – zdrowy i pyszny składnik wielu potraw

Brukselka to uniwersalne i pyszne warzywo, ale jej przygotowanie może być nieco kłopotliwe. Najpierw należy odciąć łodygę i usunąć wszystkie żółte lub brązowe liście. Potem trzeba przekroić brukselkę na pół lub na ćwiartki, w zależności od jej wielkości. Następnie doprowadzić garnek z wodą do wrzenia i dodać szczyptę soli. 

Dodaj brukselkę i gotuj przez 3–5 minut, aż zmięknie. Odcedź brukselkę, a następnie dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Przy odrobinie wprawy szybko doprowadzisz przygotowywanie brukselki do perfekcji! 

Brukselka świetnie się nadaje do sałatek, bigosu, makaronu, lub jako dodatek do pieczonej ryby. Bez względu na to, czy gotujesz ją na parze, pieczesz czy jesz na surowo, brukselka jest pysznym i pożywnym dodatkiem do każdego posiłku.

Brukselka – najpopularniejsze odmiany

Jeśli chodzi o brukselkę, istnieje kilka różnych odmian, które wyróżniają się największą popularnością. Jedną z nich jest brukselka ruby crunch. Ma ona intensywnie czerwony kolor i chrupiącą konsystencję. Inną popularną odmianą jest brukselka may queen. Jest ona znana ze swojej słodkości i delikatności. Bez względu na to, jaki rodzaj brukselki wybierzesz, z pewnością będziesz cieszyć się jej pysznym smakiem i wartościami odżywczymi!

Skąd pochodzi brukselka?

Większość ludzi zakłada, że brukselka, ze względu na swoją nazwę, jest produktem belgijskim. Nie jest to jednak prawdą. W rzeczywistości brukselka pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Po raz pierwszy została wyhodowana w XIII wieku na terenie dzisiejszych Włoch, a popularność w Europie zdobyła w XVI wieku. Dopiero w XVIII wieku brukselka trafiła do Belgii i od tego czasu jest kojarzona z tym krajem. Obecnie brukselkę uprawia się na całym świecie i jest ona popularnym dodatkiem do wielu potraw.

Kiedy sadzić brukselkę?

Brukselka jest rośliną uprawianą w warunkach chłodnych, co oznacza, że należy ją sadzić wiosną lub jesienią. W większości rejonów kraju najlepszy czas na sadzenie brukselki to okres od połowy marca do połowy kwietnia. Dzięki temu rośliny będą miały wystarczająco dużo czasu, aby dojrzeć przed gorącym latem. Jednak w rejonach, gdzie zimy są ciepłe, może być konieczne odczekanie z sadzeniem brukselki do października lub listopada. W przypadku późnego wysiewu kiełki będą mniejsze, ale nadal jadalne.

Wybierając termin sadzenia, należy pamiętać, że brukselka potrzebuje około 75 dni, aby dojrzeć. W związku z tym najlepiej zapoznać się z lokalnym kalendarzem ogrodniczym lub almanachem, aby znaleźć najlepszy czas na sadzenie brukselki w swojej okolicy.

Brukselkę można gotować, smażyć, zapiekać i piec. Najkorzystniejsze jest jednak gotowanie jej na parze, ponieważ pozwala zachować bardzo dużo cennych związków i przeciwutleniaczy. Warzywo to jest prawdziwą bombą witaminową i źródłem wielu cennych składników odżywczych. Zainspiruj się powyższym artykułem i weź brukselkę na kuchenny warsztat!