Soczewica – za co jest ceniona?

Soczewica jest rodzajem rośliny strączkowej, do której zalicza się również fasolę, groch i ciecierzycę. Dlaczego warto ją spożywać? Jakie ma wartości odżywcze? Wyjaśniamy w naszym artykule! 

Soczewica jest popularna w wielu częściach świata, między innymi w Indiach, Pakistanie i Bangladeszu. Nasiona soczewicy posiadają niewielką ilość tłuszczu i są bogate w skrobię, dzięki czemu mogą być cennym substytutem ziemniaków w diecie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o właściwościach i odmianach soczewicy!

Soczewica – podstawowe informacje

Soczewica – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych i jest doskonałym źródłem białka, błonnika i żelaza. Jest także niskotłuszczowa, co czyni ją zdrowym wyborem dla osób dbających o wagę. Soczewicę można przyrządzać na wiele sposobów, dodawać do zup, gulaszów, sałatek, a nawet deserów. Oprócz wartości odżywczych soczewicy warto też wspomnieć o jej przystępności cenowej, dzięki której jest świetnym wyborem dla osób dbających o swój budżet. 

Soczewica – jak ją przygotować do spożycia?

Soczewica jest stosunkowo łatwa do przyrządzenia i może być używana w wielu potrawach. Przygotowując soczewicę, należy ją najpierw posortować i usunąć wszelkie kamienie i resztki. Następnie trzeba ją kilka razy przepłukać, aby usunąć z niej wszelkie zanieczyszczenia i kurz. Można ją następnie gotować w wodzie albo bulionie. Ważne jest, aby soczewicę gotować na wolnym ogniu do miękkości, co może trwać od 15 do 30 minut. 

Po ugotowaniu soczewica może być używana do zup, gulaszu, curry lub po prostu podawana z ryżem albo chlebem. Przy odrobinie czasu i wysiłku każdy może nauczyć się przyrządzać pyszne i zdrowe potrawy z soczewicy!

Soczewica – najpopularniejsze odmiany

Istnieje wiele różnych odmian soczewicy. Oto pięć najpopularniejszych:

• Soczewica brązowa. Jest mała i charakteryzuje się orzechowym smakiem. Dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań takich jak gulasze i zupy.
• Soczewica zielona. Jest nieco większa od soczewicy brązowej i ma pieprzny smak. Jej gotowanie trwa nieco dłużej niż w przypadku innych rodzajów soczewicy, ale dobrze zachowuje swój kształt. Zieloną soczewicę często wykorzystuje się w sałatkach i daniach dodatkowych.
• Soczewica czerwona. Jest mniejsza i bardziej miękka niż inne rodzaje soczewicy. Szybko się gotuje i łatwo kruszy, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań takich jak purée.
• Soczewica żółta. Jest to najłagodniejszy rodzaj soczewicy. Szybko się gotuje i staje się bardzo miękka, co czyni ją idealną do zup i sosów.
• Soczewica czarna, znana również jako soczewica beluga, jest mniejsza i delikatniejsza od innych odmian. Często wykorzystuje się ją w sałatkach lub jako ozdobę. 

Każda odmiana ma swój własny, niepowtarzalny smak i konsystencję, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj soczewicy do danego dania.

Skąd pochodzi soczewica?

Soczewica jest bardzo popularną rośliną strączkową w krajach Europy Zachodniej (Hiszpania), Stanach Zjednoczonych i na Bliskim Wschodzie (Iran, Syria, Liban, Pakistan).

Była już znana w epoce brązu w Egipcie; uprawiano ją 3 tysiące lat przed naszą erą. Prawdopodobnie pochodzi z południowo-zachodniej Azji i Azji Mniejszej. Była popularnym pożywieniem wśród starożytnych Greków i Rzymian.

Kiedy sadzić soczewicę?

Soczewica dobrze znosi przymrozki i niskie temperatury. Zasadniczo soczewicę należy sadzić, gdy tylko wiosną można uprawiać ziemię. Zazwyczaj odbywa się to mniej więcej w tym samym czasie, w którym sadzi się inne warzywa ogrodowe takie jak jarmuż czy rzodkiewka. 

Zbyt wczesne zasadzenie może spowodować uszkodzenie sadzonek przez mróz. Jeśli jednak zbyt długo zwleka się z sadzeniem, soczewica może nie zdążyć dojrzeć przed nadejściem gorących letnich temperatur. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na prognozy pogody i odpowiednio dobierać termin sadzenia. Stosując się do tych prostych wskazówek, można zapewnić soczewicy największe szanse powodzenia.

Soczewica ma wiele wartości odżywczych. Zawiera duże ilości białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest również bogatym źródłem potasu i potrzebnego w trakcie ciąży kwasu foliowego. Zdecydowanie warto włączyć ją do codziennej diety!

Powiązane artykuły:

• Soczewica jako nawóz do kwiatów – nietypowy pomysł na zielone rabaty
• Fasola – za co jest ceniona?
• Ciecierzyca – za co jest ceniona?
• Cukinia – dlaczego warto ją spożywać?
• Batat – za co jest ceniony?