W przeszłości szpinak kojarzył się jednoznacznie źle ze względu na swój mało przyjemny wygląd po ugotowaniu. Z biegiem lat jest jednak coraz częściej doceniany jako cenny składnik kulinarny. Co warto wiedzieć o szpinaku?
Szpinak to dość uniwersalne warzywo. Jest stosunkowo łatwe w uprawie, smaczne, zawiera też wiele makro- i mikroelementów. To sprawia, że pojawia się w wielu przepisach, zarówno wegańskich, jak i mięsnych. Co jeszcze warto wiedzieć o szpinaku?
Szpinak – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | żyzna, próchnicza |
| ODCZYN GLEBY: | od lekko kwaśnego do lekko zasadowego |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba umiarkowanie wilgotna |
| STANOWISKO: | półcieniste |
| KWITNIENIE: | wiosna |
Szpinak – jakie ma wartości odżywcze?
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 23 |
| BIAŁKO: | 2,86 |
| WĘGLOWODANY: | 3,63 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,079 |
| POTAS: | 0,558 |
Szpinak to bogate w składniki odżywcze zielone warzywo liściaste, które ma wiele zalet zdrowotnych. Na przykład jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także żelaza i folianów. Jest również dobrym źródłem błonnika i karotenoidów, czyli przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem.
Ponadto szpinak zawiera składniki fitoodżywcze o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych. Chociaż większość korzyści zdrowotnych szpinaku wynika z zawartości składników odżywczych, roślina ta zawiera również szczawiany, które mogą wiązać się z wapniem i innymi minerałami i zmniejszać ich wchłanianie. W związku z tym ważne jest, aby spożywać szpinak z umiarem. Jest on zdrowym produktem spożywczym, który można stosować w ramach zrównoważonej diety.
Jakie są najpopularniejsze odmiany szpinaku?
Szpinak to zielone warzywo liściaste, bogate w witaminy i minerały. Jest uniwersalnym składnikiem sałatek, zup, kanapek, a nawet smoothie. Istnieje wiele różnych odmian szpinaku, z których każda ma charakterystyczny smak i konsystencję. Niektóre z najpopularniejszych odmian to szpinak baby, szpinak sabaudzki i szpinak nowozelandzki.
Szpinak baby ma delikatne liście, które łatwo się rozgryza. Jest często stosowany w sałatkach lub jako dodatek do potraw. Szpinak sabaudzki ma karbowane liście i lekko gorzkawy smak. Jest często stosowany w daniach gotowanych takich jak zupy i dania mieszane. Szpinak nowozelandzki ma duże, grube liście o lekko słodkim smaku. Często stosuje się go w żywności dla niemowląt lub jako składnik zielonego smoothie. Bez względu na preferencje smakowe, każdy znajdzie rodzaj szpinaku, który będzie mu odpowiadał.
Skąd pochodzi szpinak?
Szpinak to zielone warzywo liściaste, które pochodzi z Bliskiego Wschodu. Jest jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie i zawiera mnóstwo składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Uważa się, że był uprawiany po raz pierwszy w starożytnej Persji, a następnie trafił do Chin i Indii. W XIII wieku szpinak został wprowadzony do Europy przez włoskich kupców i szybko stał się podstawą kuchni europejskiej.
Obecnie jest on uprawiany w ciepłym klimacie na całym świecie. Zwykle zbiera się go wiosną, ale w supermarketach można go znaleźć przez cały rok. Niezależnie od tego, czy jest świeży, mrożony czy konserwowany, szpinak jest pysznym i zdrowym dodatkiem do każdego posiłku.
Kiedy należy sadzić szpinak?
Szpinak jest rośliną uprawianą w chłodne dni, którą najlepiej sadzić późną zimą lub wczesną wiosną. Na większości obszarów szpinak można sadzić, gdy tylko ziemia nadaje się do uprawy. Zazwyczaj odbywa się to w tym samym czasie, w którym sadzi się groch i inne rośliny uprawiane w chłodne dni. Jeśli jednak pogoda jest nadal zimna i istnieje ryzyko przymrozków, najlepiej poczekać do poprawy warunków.
Przy wyborze terminu sadzenia należy pamiętać, że szpinak najlepiej rośnie, gdy temperatura w ciągu dnia wynosi od 15 do 20 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura będzie stale przekraczać 25 stopni, liście staną się gorzkie. Z tego powodu ważne jest sadzenie szpinaku na tyle wcześnie, aby miał on szansę dojrzeć, zanim pogoda stanie się zbyt ciepła.
Jak przygotować szpinak?
Większość ludzi kojarzy szpinak ze zdrową zielenią liściastą i tak jest w istocie. Ale szpinak jest również niezwykle wszechstronny i można go wykorzystać w wielu różnych potrawach, od zupy po quiche. Jeśli chcesz dodać więcej szpinaku do swojej diety, oto kilka wskazówek, jak go przygotować.
Szpinak jest zazwyczaj sprzedawany wstępnie umyty, ale zawsze warto go jeszcze raz opłukać przed użyciem. Aby mieć pewność, że wszystkie zanieczyszczenia i piasek zostały usunięte, napełnij miskę zimną wodą i pozwól liściom szpinaku moczyć się przez kilka minut. Następnie wystarczy wyjąć je z wody – powinny być czyste i gotowe do użycia.
Jeśli używasz szpinaku do dań gotowanych takich jak lasagna czy quiche, nie ma potrzeby wstępnego gotowania go. Po prostu włóż surowe liście szpinaku do przepisu, a ugotują się razem z pozostałymi składnikami. W przypadku sałatek lub innych surowych dań warto najpierw szybko podgotować szpinak. Pomoże to zmiękczyć liście i sprawi, że będą przyjemniejsze w smaku. Wystarczy rozgrzać trochę oleju na patelni na średnim ogniu i dodać liście szpinaku, a potem smażyć je przez około minutę.
Szpinak od wielu lat zdobywa coraz większą popularność. Nic dziwnego, to warzywo, które jest łatwe w uprawie, a jego przygotowanie jest naprawdę szybkie. Możesz go używać zarówno jako dodatek do dań, jak i napojów czy smoothie. Wszechstronność zastosowań szpinaku oraz jego właściwości zdrowotne sprawiają, że to bardzo ciekawy wybór na ogrodowe grządki.
Powiązane artykuły:
- Szpinak – uprawa i pielęgnacja. Zdrowie na talerzu przez cały rok
- Jarmuż – wartościowy składnik w diecie
- Kapusta – smaczny i zdrowy składnik wielu potraw
- Rzeżucha – najważniejsze informacje o warzywie
- Sałata – dlaczego jest tak bardzo ceniona?