Rzodkiewka – najważniejsze informacje o warzywie

Rzodkiewka to niepozorne warzywo, które jest dobrym źródłem witamin A i C, a także folianów i potasu. Co jeszcze zawiera rzodkiewka? Dlaczego powinna być włączona do codziennej diety? 

Rzodkiewka ma mało kalorii. Wspomaga pracę wątroby, pobudza trawienie, a także działa żółciotwórczo i żółciopędnie. Do tego zawiera błonnik i przeciwutleniacze. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o właściwościach i odmianach tego niedocenianego warzywa!

Rzodkiewka – podstawowe informacje

Rzodkiewka – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Rzodkiewki można spożywać na surowo lub po ugotowaniu, a do sałatek i przystawek wprowadzają rześki, orzeźwiający smak. Oprócz wartości odżywczych rzodkiewka ma również pewne właściwości zdrowotne. Zawiera dużo witaminy C, błonnika i potasu. Jest również niskokaloryczna, co sprawia, że stanowi doskonały wybór dla osób dbających o wagę. Badania wykazały, że rzodkiewki mogą obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko chorób serca.

Rzodkiewka – cenne źródło witamin w twojej kuchni

Rzodkiewka to uniwersalne i pożywne warzywo, które można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Wybierając rzodkiewki, należy szukać twardych, jaskrawo zabarwionych korzeni i świeżo wyglądających liści. Należy unikać rzodkiewek miękkich, pomarszczonych lub z pożółkłymi liśćmi. Przed spożyciem, rzodkiewki należy dokładnie umyć, aby usunąć z nich wszelkie zanieczyszczenia.

Mniejsze rzodkiewki można pozostawić w całości, ale większe lepiej pokroić na ćwiartki lub plasterki. Rzodkiewki można spożywać na surowo jako część sałatki lub półmiska z warzywami, albo gotować w różnych potrawach. Pieczone rzodkiewki stanowią pyszny dodatek do dań, a duszone dobrze komponują się z wieprzowiną lub kurczakiem. 

Po ugotowaniu rzodkiewki stają się nieco słodsze i łagodniejsze w smaku. Bez względu na to, jak zdecydujesz się je spożywać, dodadzą one smacznego akcentu do każdego posiłku.

Rzodkiewka – najpopularniejsze odmiany

Rzodkiewka to rodzaj warzywa, które występuje w różnych kolorach i rozmiarach. Najpopularniejsze odmiany to rzodkiewka czerwona i biała. Najczęściej spotykana jest rzodkiewka czerwona, która ma łagodniejszy smak niż inne rodzaje. Rzodkiewka biała jest lekko pikantna i często wykorzystuje się ją w kuchni azjatyckiej. Obie odmiany można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. 

Skąd pochodzi rzodkiewka?

Uważa się, że rzodkiewka pochodzi z Chin i od wieków stanowi ważny element chińskiej kuchni. Uważa się również, że to Egipcjanie byli pierwszym narodem, który w pełni docenił smak tego warzywa. Epoka Średniowiecza była z kolei bardzo korzystna dla rzodkiewki, ponieważ uważano wtedy, że jest odpowiedzialna za bystrość umysłu oraz lepsze trawienie.

Obecnie rzodkiewki uprawia się na całym świecie i są one popularnym składnikiem sałatek oraz wielu potraw. Rzodkiewki występują w różnych kształtach i rozmiarach, ale wszystkie mają dwie wspólne cechy: chrupkość i orzeźwiający smak.

Kiedy sadzić rzodkiewkę?

Aby uzyskać najlepsze wyniki, nasiona rzodkiewki należy wysiewać bezpośrednio w ogrodzie, ponieważ nie przesadza się ich dobrze. By zapewnić sobie stałe dostawy rzodkiewki przez cały sezon, należy sadzić ją co dwa tygodnie aż do późnego lata. Rzodkiewki są zazwyczaj gotowe do zbioru w ciągu 4–6 tygodni po posadzeniu. 

Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy rzodkiewka jest gotowa do zbiorów, jest delikatne spulchnienie gleby wokół podstawy rośliny, a następnie lekkie pociągnięcie za korzeń. Jeśli roślina stawia opór, należy pozostawić ją w ziemi jeszcze przez kilka dni.

Rzodkiewka jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Jest także niskokaloryczna. Bez względu na sposób przygotowania, jest ona zdrowym i bardzo pożywnym dodatkiem do każdego posiłku. Pamiętaj o włączeniu tego niepozornego warzywa do swojej diety!

Powiązane artykuły:

• Rzepa – najważniejsze informacje o warzywie
• Rzodkiew zwyczajna: prosta w uprawie, niezastąpiona w surówkach i do kanapek. Czy rzodkiewkę w ogóle trzeba nawozić?
• Jak siać i uprawiać rzodkiewkę? Podpowiadamy, na czym polega uprawa i pielęgnacja tego popularnego warzywa
• Rukola – najważniejsze informacje o warzywie
• Cykoria – niedoceniane źródło witamin