Oliwka – dlaczego warto ją spożywać?

Oliwka jest bogatym źródłem witamin z grupy B, które są bardzo ważne dla prawidłowego działania układu nerwowego i zachowania dobrego stanu skóry. Co jeszcze warto o niej wiedzieć? Wyjaśniamy w naszym artykule!

Oliwka zawiera zdrowy, jednonienasycony tłuszcz, który zmniejsza ryzyko miażdżycy i zwiększa poziom dobrego cholesterolu. Dodatkowo sprzyja regeneracji mikrouszkodzeń, do których dochodzi u osób w podeszłym wieku. Czytaj dalej, aby poznać kolejne informacje o oliwkach!

Oliwka – podstawowe informacje

Oliwka – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Oliwka jest często wykorzystywana jako składnik żywności lub przyprawa. Oprócz zastosowań kulinarnych ma również wiele korzyści zdrowotnych. Jest dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie serca. Jest również bogata w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami i mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych chorób przewlekłych. 

Ponadto oliwka zawiera witaminy E i K, a także miedź i żelazo. Dzięki temu stanowi doskonały dodatek do zbilansowanej diety. Choć oliwki nie każdemu przypadną do gustu, nie ma wątpliwości, że oferują szereg korzyści odżywczych.

Jak przyrządzać oliwki?

Oliwki to wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach. W zależności od upodobań można je spożywać w postaci świeżej, marynowanej lub konserwowanej. 

Jeśli zależy ci na świeżym smaku, wybieraj oliwki, które są pulchne i jędrne w dotyku. Unikaj oliwek, które są wyschnięte lub mają ciemne plamki. Aby usunąć pestkę z oliwek, można użyć drylownicy lub zrobić to ręcznie. Najpierw należy przekroić oliwkę wzdłuż na pół. Następnie, używając kciuka, wypchnij pestkę z jednej strony oliwki. 

Wiele osób preferuje konserwowane oliwki. Konserwowanie ich to prosty proces, który wymaga tylko trzech składników: oliwek, oliwy i przypraw. Zacznij od wysterylizowania słoika i jego pokrywki. Następnie należy dodać oliwki i tyle oliwy, aby całkowicie je przykryć. Na koniec wystarczy dodać wybrane przyprawy (np. czosnek, oregano, cytrynę) i szczelnie zamknąć słoik. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu!

Oliwka – najpopularniejsze odmiany

Oliwki zbiera się zazwyczaj dla oliwy. Istnieje wiele różnych odmian oliwek, które mogą różnić się smakiem, kolorem i wielkością. Do najpopularniejszych odmian oliwek należą: oliwka kalamata, hiszpańska oliwka zielona i włoska oliwka czarna. 

Każda z tych oliwek ma swój własny, niepowtarzalny smak, który można wykorzystać do wzbogacenia różnych potraw. Na przykład oliwka kalamata jest często używana w kuchni greckiej, natomiast hiszpańska zielona oliwka jest częściej stosowana w daniach tapas (rodzaj tradycyjnych hiszpańskich przekąsek). Włoska czarna oliwka ma wyjątkowy smak i jest często używana jako składnik półmisków z antipasto. Niezależnie od tego, którą odmianę wybierzesz, oliwki mogą nadać każdej potrawie pysznej głębi smaku.

Skąd pochodzi oliwka?

Oliwki to rodzaj owoców rosnących na drzewach oliwnych. Drzewo oliwne pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, gdzie uprawia się je od tysięcy lat. Oliwka rośnie w strefie międzyzwrotnikowej i w ciepłym klimacie umiarkowanym południowej Europy, Afryki, południowej Azji i Australii. Obecnie uprawia się ją między innymi w Hiszpanii, Grecji, Turcji i Kalifornii.

Sadzenie oliwki

Oliwki to owoce śródziemnomorskie, uprawiane od wieków. Drzewa są odporne i tolerują słabe warunki glebowe, ale do uzyskania wysokiej jakości owoców potrzebują pełnego słońca i dobrze zdrenowanej gleby. Oliwki sadzi się zwykle wiosną, po przejściu ostatnich przymrozków. Drzewa powinny być rozstawione w odległości około 3 metrów od siebie, aby zapewnić im swobodę wzrostu. Drzewa oliwne mogą żyć przez setki lat i przez większość tego czasu wydawać owoce. Przy odpowiedniej pielęgnacji drzewo oliwne będzie zapewniać stałe dostawy pożywnych oliwek!

Oliwki występują w różnych kolorach, w tym zielonym, czarnym i brązowym. Zazwyczaj używa się ich jako dodatku do różnych dań i sałatek, ale można je również tłoczyć w celu uzyskania oliwy z oliwek, która jest zdrowym olejem kuchennym obniżającym poziom cholesterolu i poprawiającym stan zdrowia serca!