Kalarepa – niedoceniane źródło witamin

Kalarepa to warzywo szczególnie zalecane cukrzykom, chorym na hipoglikemię i miażdżycę. Jakie ma wartości odżywcze? W jaki sposób spożywanie kalarepy może pozytywnie wpłynąć na ludzki organizm? Wyjaśniamy w naszym artykule!

Kalarepa należy do rodziny kapustnych, do której zalicza się kapustę, brokuły i brukselkę. Można ją spożywać na surowo lub po ugotowaniu, a jej smak określany jest jako skrzyżowanie kapusty z rzepą. Stanowi doskonałe źródło witaminy C. Zawiera również witaminy A i B6, potas oraz wapń. Jest zwykle dostępna przez cały rok, ale szczyt sezonu przypada na okres od późnej wiosny do wczesnej jesieni. Sprawdź, co jeszcze warto wiedzieć na temat tego warzywa!

Kalarepa – podstawowe informacje

Kalarepa – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Kalarepa to żywieniowa potęga! Jest warzywem bogatym w witaminy i minerały, w tym witaminę C, potas i błonnik. Jest także dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm przed chorobami. Ponadto ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o wagę. Tak więc kalarepa jest nie tylko dobra dla organizmu, ale może również pomóc w osiągnięciu celów związanych z utratą wagi. Dlatego następnym razem, gdy będziesz szukać zdrowych produktów, koniecznie dodaj kalarepę do swojej listy zakupów!

Kalarepa – warzywo, które warto mieć w kuchni

Kalarepa to odmiana kapusty warzywnej, którą często się pomija, ale w rzeczywistości jest to bardzo uniwersalne i smaczne warzywo. Można ją spożywać na surowo lub po ugotowaniu, dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi smakami. Wybierając kalarepę, należy szukać główek, które są twarde i ciężkie jak na swój rozmiar. Unikaj cebulek miękkich, mięsistych lub z brązowymi plamami. Kalarepę można przechowywać w lodówce do tygodnia, więc warto zrobić zapasy, gdy zobaczysz ją na targu. 

Aby przygotować kalarepę, wystarczy obrać grubą skórkę za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Znajdujący się pod nią miąższ można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. Aby uzyskać szybką i prostą przekąskę, pokrój warzywo w cienkie paski i podawaj z ulubionym sosem do maczania. Możesz też dodać ją do kolejnego dania stir-fry lub zupy, aby uzyskać lekko słodki i chrupiący smak. Dzięki delikatnemu smakowi i chrupiącej teksturze kalarepa jest niedocenianym skarbem, który zasługuje na miejsce na twoim talerzu.

Kalarepa – najpopularniejsze odmiany

Kalarepa należy do rodziny kapustowatych, a jej nazwa pochodzi od niemieckich słów oznaczających kapustę (kohl) i rzepę (rübe). Najpopularniejsze odmiany kalarepy to zielona i fioletowa, choć istnieją również odmiany białe i żółte. Kalarepa zielona jest najczęściej spotykana w supermarketach, natomiast kalarepa fioletowa jest częściej spotykana na targach rolnych. Kalarepa biała i żółta są mniej powszechne, ale można je czasem znaleźć w sklepach specjalistycznych. Wszystkie odmiany kalarepy są niskokaloryczne i stanowią dobre źródło błonnika. 

Skąd pochodzi kalarepa?

Uważa się, że kalarepa pochodzi z terenów dzisiejszych północnych Niemiec, choć jej dokładne pochodzenie nie jest znane. Tak naprawdę nie wiadomo, gdzie dokładnie została skrzyżowana. Warzywo to najpierw zostało docenione na kontynencie azjatyckim. Kalarepa była bardzo popularna w XVI i XVII wieku w centrum i na wschodzie Europy. Jest powszechnie uprawiania w Niemczech, Szwajcarii i Austrii.

Kiedy sadzić kalarepę?

Kalarepa jest rośliną uprawianą w chłodne dni, którą należy sadzić wczesną wiosną lub późnym latem. W większości rejonów najlepiej sadzić kalarepę pod koniec marca lub na początku kwietnia. W przypadku sadzenia jesienią, nasiona należy wysiać na około sześć do ośmiu tygodni przed pierwszym średnim terminem przymrozków. Wybierając miejsce do sadzenia, należy upewnić się, że znajduje się ono na obszarze w pełni nasłonecznionym i o dobrze przepuszczalnej glebie. 

Kalarepa preferuje glebę bogatą w substancje organiczne, dlatego przed wysiewem nasion należy dodać do niej trochę kompostu lub obornika. Gdy rośliny wykiełkują i osiągną wysokość około 10 cm, należy je przerzedzić tak, aby były rozmieszczone w odległości około 20 cm od siebie. Kalarepa jest gotowa do zbioru, gdy średnica jej główki wynosi około 5–7 cm. Uprawianą w domu kalarepę można spożywać na surowo, rozdrobnioną w sałatkach lub gotowaną jak rzepa czy ziemniaki.

Kalarepa to warzywo, które ma wiele wartości odżywczych. Zawiera niemalże wszystkie witaminy i pierwiastki mineralne i chroniącą oczy luteinę. Warzywo może być przechowywane w lodówce do tygodnia. Aby je przygotować, wystarczy obrać je ze skórki i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Następnym razem, gdy będziesz w sklepie, dodaj do koszyka kilka sztuk kalarepy i użyj jej do przygotowania zdrowego posiłku dla całej rodziny!

Powiązane artykuły:

• Pasternak – niedoceniane źródło witamin
• Rzodkiewka – najważniejsze informacje o warzywie
• Cykoria – niedoceniane źródło witamin
• Uprawa kalarepy – wczesny zbiór, sadzenie i rozsada
• Czosnek – zdrowe i bardzo cenione warzywo