Cukinia jest warzywem zaliczanym do produktów niskokalorycznych. Dlaczego warto ją spożywać? Jakie ma wartości odżywcze? Jak wykorzystać ją w kuchni? Odpowiadamy w naszym artykule!
Cukinia to bogate źródło witamin A, E i C. Uznaje się ją za warzywo przedłużające młodość. Jest często spożywana przez osoby stosujące dietę redukcyjną i dbające o zdrowy tryb życia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o właściwościach, wartościach odżywczych i odmianach tego warzywa!
Cukinia – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | żyzna, próchnicza |
| ODCZYN GLEBY: | obojętny, lekko zasadowy |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba umiarkowanie wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne |
| KWITNIENIE: | IV, V |
Cukinię można spożywać na wiele sposobów. Można ją jeść na surowo, grillowaną, pieczoną lub smażoną. Cukinię można też dodawać do zup, gulaszów i zapiekanek. Kupując cukinię, należy szukać jędrnych, jaskrawo zabarwionych kabaczków, które są wolne od skaz. Unikaj miękkich lub z pomarszczoną skórką. Cukinia może być przechowywana w lodówce do czterech dni. Przed spożyciem lub ugotowaniem cukinii należy ją opłukać pod zimną wodą.
Cukinia – jakie ma wartości odżywcze?
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 16 |
| BIAŁKO: | 1,21 |
| WĘGLOWODANY: | 3,35 |
| CHOLESTEROL: | |
| SÓD: | 0,008 |
| POTAS: | 0,262 |
Cukinia jest warzywem niskokalorycznym i bogatym w składniki odżywcze. Jedna filiżanka cukinii dostarcza tylko 33 kalorii, a mimo to jest doskonałym źródłem witamin A i C oraz błonnika. Ponadto cukinia jest dobrym źródłem magnezu, manganu i folianów. Zawartość składników odżywczych w cukinii może się różnić w zależności od sposobu jej przyrządzenia. Na przykład cukinia gotowana z nienaruszoną skórką zachowuje więcej składników odżywczych niż cukinia obrana lub pokrojona w kostkę.
Cukinia – wykorzystanie w kuchni
Cukinia to uniwersalne warzywo, które można wykorzystać w wielu przepisach. Choć jest często spożywana na surowo, można ją przyrządzać na wiele sposobów. Przygotowując cukinię, należy ją dokładnie umyć i odciąć końcówki. W większości przepisów cukinię kroi się w plastry lub kostkę. W przypadku grillowania lub pieczenia cukinię można pozostawić w większych kawałkach. Można ją również rozdrobnić i wykorzystać w wypiekach lub jako zamiennik makaronu.
Cukinia nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania i pieczenia. Możemy z niej przyrządzić zapiekankę, placuszki, dania jednogarnkowe, ratatouille albo ciasta. Bez względu na sposób przygotowania, jest ona zdrowym i smacznym dodatkiem do kolejnego posiłku.
Cukinia – najpopularniejsze odmiany
Chociaż istnieje wiele różnych odmian cukinii, niektóre z nich są bardziej popularne od innych. Jedną z najpopularniejszych odmian jest cukinia czarna, która ma głęboko zieloną skórkę z czarnymi smugami. Odmiana ta znana jest ze słodkiego smaku i delikatnego miąższu. Innym popularnym typem jest cukinia złota, która ma jasnożółtą skórkę i nieco słodszy smak niż inne odmiany. Z kolei cukinia chelsea to odmiana hybrydowa, która charakteryzuje się niewielkim rozmiarem i okrągłym kształtem.
Skąd pochodzi cukinia?
Cukinia to wszechstronne warzywo pochodzące z Włoch. Obecnie cukinia jest uprawiana w całej Europie, Ameryce Północnej i Południowej. Roślina ta preferuje ciepłą pogodę i dobrze zdrenowaną glebę, dzięki czemu jest popularnym wyborem do ogrodów przydomowych. Jest powszechnie uprawiania w takich krajach jak Maroko, Francja i Portugalia.
Kiedy sadzić cukinię?
Cukinia jest łatwa w uprawie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, cukinie należy sadzić późną wiosną lub wczesnym latem, po ustąpieniu niebezpieczeństwa przymrozków. Rośliny preferują stanowiska słoneczne z dobrze zdrenowaną glebą. Po rozpoczęciu owocowania, cukinie należy regularnie zbierać, aby nie dopuścić do ich przerośnięcia. Przy odrobinie troski i uwagi cukinie mogą zapewnić obfite plony przez całe lato.
Cukinia jest jednym z najpopularniejszych warzyw uprawianych w przydomowych ogródkach. Warzywo to należy do rodziny dyniowatych, do której należą też dynie, melony i ogórki. Jest często używana do gulaszy, zup i ratatouille. Cukinie mają zwykle zielony kolor, choć niektóre odmiany mogą być żółte lub ozdobione zielonymi i białymi paskami.
Powiązane artykuły: