Szczaw ma kwaśny, cytrynowy smak i jest często stosowany w zupach, gulaszach i sałatkach. Jest łatwy w uprawie i nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Dlaczego warto go spożywać? Wyjaśniamy!
Szczaw jest bogaty w witaminę C i żelazo. Zawiera także przeciwutleniacze pomagające chronić organizm przed działaniem wolnych rodników. Dodatkowo jest rośliną odporną na niskie temperatury. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o właściwościach i odmianach szczawiu!
Szczaw – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | gliniasta, żyzna |
| ODCZYN GLEBY: | kwaśny lub lekko kwaśny |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne, półcieniste |
| KWITNIENIE: | od maja do sierpnia |
Szczaw – jakie ma wartości odżywcze?
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 20 |
| BIAŁKO: | 2 |
| WĘGLOWODANY: | 3,2 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,004 |
| POTAS: | 0,390 |
Szczaw to zielone warzywo liściaste należące do rodziny gryczanych. Jest dobrym źródłem witamin A i C, a także wapnia i żelaza. Ponadto zawiera substancję zwaną kwasem szczawiowym, która ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Chociaż szczaw jest ogólnie uważany za bezpieczny do spożycia, u niektórych osób może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe po spożyciu dużych ilości. Szczaw można znaleźć w większości sklepów spożywczych, zarówno świeży, jak i mrożony.
Szczaw – popularny składnik w polskiej kuchni
Szczaw to pikantna, cytrynowa roślina, którą często stosuje się w zupach i sałatkach. Ma lekko kwaśny smak, podobny do smaku cytryny lub octu. Kupując szczaw, szukaj liści, które są jasnozielone i pozbawione brązowych plam. Unikaj liści zwiędniętych lub pożółkłych, ponieważ będą zbyt kwaśne. Szczaw można przechowywać w lodówce do tygodnia, zawinięty w wilgotny ręcznik papierowy.
Aby przygotować szczaw do gotowania, należy dokładnie opłukać liście i usunąć twarde łodygi. Szczaw można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. Dobrze łączy się z innymi ostrymi smakami takimi jak ocet, musztarda i cytrusy. W daniach gotowanych szczaw należy dodawać pod koniec procesu gotowania, aby zachować jego smak. Nie bój się eksperymentować w kuchni i spróbuj używać szczawiu nie tylko w zupach, gulaszach i sałatkach, ale także jako dodatku do grillowanej ryby albo kurczaka.
Szczaw – najpopularniejsze odmiany
Istnieje kilka różnych odmian szczawiu, a najpopularniejsze z nich to szczaw francuski, szczaw czerwony i szczaw owczy. Szczaw francuski ma wydłużone liście o jaskrawozielonym kolorze. Szczaw czerwony, jak sama nazwa wskazuje, ma czerwonobrązowe liście. Szczaw owczy to niewielka roślina o żółtych kwiatach, która wytwarza jadalne owoce. Wszystkie trzy rodzaje szczawiu są bogate w witaminy A i C i można je znaleźć w wielu sklepach spożywczych lub na bazarach.
Skąd pochodzi szczaw?
Szczaw pochodzi z Azji i Europy. Obecnie występuje w całej Europie i na większości obszaru Azji, w Afryce Północnej i w Australii. Rozprzestrzenił się wraz z europejskim osadnictwem w Ameryce Południowej i Afryce. Jako produkt spożywczy jest znany i wykorzystywany od tysiącleci. W starożytnym Egipcie był rośliną, która łagodziła dolegliwości żołądkowe. Z kolei Hipokrates opisywał i chwalił jej wyjątkowe właściwości lecznicze.
Kiedy sadzić szczaw?
Szczaw jest łatwy w uprawie i można go sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. Jeśli mieszka się w rejonie, w którym zimy są łagodne, najlepiej jest sadzić szczaw jesienią, aby przezimował i był gotowy do zbiorów wiosną. Jeśli natomiast mieszkasz w rejonie, gdzie zimy są mroźne, najlepiej jest sadzić szczaw wiosną, aby zdążył urosnąć przed nadejściem zimna.
Szczaw można rozmnażać przez nasiona, podział lub sadzonki. W przypadku sadzenia szczawiu z nasion należy je wysiewać bezpośrednio do ogrodu po ustąpieniu wszelkich niebezpieczeństw związanych z mrozem. W przypadku rozmnażania przez podział lub sadzonki należy ukorzenić sadzonki późną zimą, lub wczesną wiosną.
Szczaw można zbierać przez cały sezon wegetacyjny. W tym celu należy odciąć liście tuż nad miejscem, w którym łączą się z łodygą. Należy pamiętać o pozostawieniu wystarczającej ilości liści, aby roślina mogła kontynuować fotosyntezę i wytwarzać pokarm dla wzrostu.
Szczaw to wieloletnia roślina zielna, która jest często używana do sałatek lub jako dodatek do zup i gulaszów. Charakteryzuje się kwaśnym, cytrynowym smakiem, który zawdzięcza obecności kwasu szczawiowego. Pamiętaj, by uwzględnić szczaw w swojej diecie. W końcu jest bogaty w składniki odżywcze niezbędne do utrzymania zdrowia!
Powiązane artykuły:
- Szczypiorek – dlaczego warto go spożywać?
- Szalotka – dlaczego warto ją spożywać?
- Rzepa – najważniejsze informacje o warzywie
- Jarmuż – wartościowy składnik w diecie
- Rzeżucha – najważniejsze informacje o warzywie