Papryka – bogactwo smaków, kolorów i witamin

Papryka charakteryzuje się niską kalorycznością. Stanowi źródło błonnika pokarmowego, składników mineralnych, karotenoidów i przeciwutleniaczy. Co jeszcze zawiera to cenne warzywo? Odpowiedź poniżej!

Papryka to prawdziwa bomba witaminowa. Jej spożywanie dostarcza naszemu organizmowi wapń, fosfor, potas, magnez, luteinę, beta-karoten, kwasy fenolowe oraz witaminy A, C i E. Wartość odżywczą papryki warunkuje wiele czynników, między innymi gatunek, odmiana, etap dojrzewania, warunki środowiskowe i czynniki agrotechniczne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym pysznym warzywie!

Papryka – podstawowe informacje

Papryka – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Papryka to potęga odżywcza. Jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także błonnika. Zawiera również przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. Ponadto jest ona pokarmem niskokalorycznym, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię talii. Wszystkie rodzaje papryki oferują korzyści odżywcze. Gdy następnym razem będziesz w sklepie szukał przekąski, sięgnij po paprykę zamiast po paczkę chipsów. Twój organizm ci za to podziękuje!

Papryka – sposób na przyrządzenie warzywa

Papryka jest uniwersalnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu potrawach. Niezależnie od tego, czy chcesz dodać do swojego posiłku odrobinę pikanterii, czy po prostu chcesz cieszyć się świeżym smakiem tych warzyw, istnieje kilka różnych sposobów przyrządzania papryki. Jedną z najprostszych metod jest pokrojenie jej w cienkie plasterki i podsmażenie na oliwie z oliwek. Jest to doskonały sposób na dodanie papryki do dań z makaronu lub dań typu stir-fry.

Jeśli szukasz czegoś bardziej treściwego, możesz nafaszerować paprykę ryżem, mielonym mięsem i przyprawami. W ten sposób powstaje obfity i sycący posiłek, który można spożywać samodzielnie lub podawać jako dodatek do dań. Paprykę można spożywać w stanie świeżym, marynować lub gotować. 

Przy pikantnych odmianach papryki, najostrzejszą częścią jest jej pęczek nasienny, który zawiera kapsaicynę. Substancja ta działa jak mechanizm samoobronny rośliny, odstraszając zwierzęta od spożywania jej. Kiedy kapsaicyna wchodzi w kontakt z ludzką skórą, wywołuje uczucie pieczenia. Kapsaicyna stanowi również aktywny składniki gazu pieprzowego, który jest często używany jako broń do samoobrony! 

Papryka – najpopularniejsze odmiany

Papryka jest dostępna w szerokiej gamie kolorów, kształtów i rozmiarów, co sprawia, że jest popularnym wyborem zarówno wśród domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni. Chociaż istnieją dosłownie tysiące odmian papryki, niektóre z nich są bardziej popularne od innych. Oto kilka najpopularniejszych rodzajów papryki:

• Papryki bell, które są najpopularniejszym rodzajem tego warzywa. Są duże i mięsiste, o łagodnym smaku, który sprawia, że są idealne do sałatek, dań mieszanych i farszów. Papryki te występują w różnych kolorach, w tym zielonym, czerwonym, żółtym i pomarańczowym.
• Papryki jalapeño to kolejny popularny rodzaj tego warzywa. Są małe i pikantne, o wyrazistym smaku, który jest często używany do nadawania ostrości potrawom meksykańskim takim jak salsa i tacos. Jalapeño można również marynować lub spożywać na surowo.
• Inny popularny rodzaj, to papryczki cayenne. Są długie i cienkie, o ogniście ostrym smaku, który jest używany do przyprawiania wszystkiego, od zup po sosy. Papryki cayenne są powszechnie stosowane w kuchni cajuńskiej i kreolskiej.
• Papryczki chili, które są uważane za jeden z najostrzejszych rodzajów papryki, o ognistym smaku, który dodaje charakteru każdej potrawie. Papryczki chili są powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej.

Skąd pochodzi papryka?

Papryka to warzywo, które pochodzi z Ameryki Południowej. Należy do rodziny psiankowatych, do której należą także pomidory i ziemniaki. Papryka po raz pierwszy zaczęła być uprawiana w Meksyku około 7000 lat temu. W Polsce pojawiła się pod koniec XVII wieku i była wykorzystywana głównie do celów leczniczych i jako przyprawa. Część jadalną stanowi owoc, który zależnie od odmiany ma różną barwę, kształt, wielkość, smak i ostrość. Obecnie paprykę uprawia się na całym świecie i stanowi ona bardzo ważny element wielu kuchni. 

Kiedy sadzić paprykę?

Papryka jest rośliną ciepłolubną, dlatego należy ją sadzić po wystąpieniu ostatnich przymrozków w danym regionie. Można jednak przyspieszyć sezon wegetacyjny, sadząc paprykę w pomieszczeniach zamkniętych na około 6–8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami. Aby dobrze się rozwijać, papryka potrzebuje dobrze zdrenowanej, żyznej gleby i pełnego słońca. 

Preferuje także stały poziom wilgoci, dlatego należy pamiętać o regularnym podlewaniu w okresie wegetacji. Przy odrobinie troski i cierpliwości można cieszyć się świeżą papryką przez całe lato.

Papryka to warzywo, które dostarcza wielu korzyści naszemu organizmowi. Spowalnia procesy starzenia, zmniejsza apetyt i przyspiesza spalanie tłuszczu. Niezależnie od sposobu przygotowania, jest ona pysznym i zdrowym dodatkiem do każdego posiłku!