Czosnek – zdrowe i bardzo cenione warzywo

Właściwości lecznicze czosnku są znane od wieków. Jest on bogatym źródłem witamin B1, B2, PP oraz C, a także prowitaminy A. Co jeszcze powinieneś o nim wiedzieć? W jaki sposób czosnek może pomóc twojemu organizmowi? Wyjaśniamy!

Czosnek jest stosowany między innymi do ograniczenia powstawania chorób układu krążenia, wspomagania terapii miażdżycy, zakrzepicy czy nadciśnienia tętniczego. Zawiera wiele składników mineralnych, w tym potas, wapń, jod czy siarkę. W artykule omawiamy najważniejsze informacje na temat tego bardzo popularnego warzywa!

Czosnek – podstawowe informacje

Czosnek – jakie ma wartości odżywcze?

Wartości odżywcze w 100 g:

Czosnek to bogaty w składniki odżywcze produkt spożywczy, który ma wiele zalet zdrowotnych. Szczególnie korzystny jest czosnek surowy, ponieważ zawiera związki siarki, których nie ma w czosnku gotowanym. Związki te mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne oraz mogą pomóc w ochronie przed chorobami serca, nowotworami i innymi przewlekłymi schorzeniami. Czosnek jest również dobrym źródłem witamin C i B6, miedzi, manganu i selenu. Zawiera również błonnik, białko oraz niewielkie ilości żelaza, wapnia i potasu. 

Wszystkie te składniki odżywcze są niezbędne dla dobrego zdrowia. Czosnek można spożywać na surowo lub po ugotowaniu, jednak aby zachować jego wartości odżywcze, najlepiej spożywać go na surowo lub tylko lekko podgotowany.

Czosnek – jak go przygotować do spożycia?

Czosnek jest wszechstronnym składnikiem, który może nadać smak wielu potrawom. Zanim jednak zaczniesz gotować z czosnkiem, musisz wiedzieć, jak go przygotować. Najpierw należy obrać ząbki z zewnętrznej skórki. Można to zrobić, delikatnie naciskając na ząbek płaską stroną noża. Po zdjęciu skórki, czosnek można rozdrobnić lub przecisnąć przez praskę. Aby wycisnąć ząbek czosnku, umieść go na desce do krojenia i mocno dociśnij płaską stroną noża. Po przygotowaniu czosnku można dodać go do dowolnej potrawy, aby nadać jej więcej smaku.

Czosnek – najpopularniejsze odmiany

Czosnek jest podstawą wielu kuchni na całym świecie, a do wyboru jest wiele różnych jego odmian. Do najpopularniejszych należą czosnek biały, czosnek słoniowy i czosnek czarny. Najczęściej spotykany w sklepach spożywczych jest czosnek biały, który ma łagodniejszy smak niż inne odmiany. Czosnek słoniowy jest w rzeczywistości rodzajem pora i ma dużą główkę, która może ważyć nawet pół kilograma. Czarny czosnek powstaje w wyniku kilkutygodniowej fermentacji główek białego czosnku i ma słodszy smak niż inne rodzaje czosnku.

Skąd pochodzi czosnek?

Czosnek należy do rodziny Allium, do której należą także cebula, pory i szczypiorek. Pochodzi z Azji Środkowej i jest uprawiany od ponad 5 000 lat. Obecnie największym producentem czosnku są Chiny, a następnie Indie, Egipt i Korea Południowa. Czosnek najlepiej rośnie w ciepłym, wilgotnym klimacie, na dobrze zdrenowanej glebie.

Kiedy sadzić czosnek?

Aby w pełni wykorzystać plony czosnku, ważne jest, aby sadzić ząbki o odpowiedniej porze roku. Ogólnie rzecz biorąc, czosnek należy sadzić jesienią, około sześciu tygodni przed pierwszymi mrozami. Daje to czosnkowi czas na wykształcenie silnych korzeni przed zamarznięciem ziemi. Jednak w cieplejszym klimacie czosnek można sadzić także wiosną. Sadzenie ząbków wczesną wiosną spowoduje mniejsze zbiory niż sadzenie jesienią, ale nadal możliwe jest uzyskanie dobrych plonów. 

Wybierając termin sadzenia czosnku, należy zapoznać się z lokalnym klimatem i upewnić się, że sadzenie odbywa się w porze odpowiedniej dla danego obszaru. 

Czosnek to bardzo zdrowe i wartościowe warzywo. Wykazuje właściwości przeciwzakrzepowe, działając podobnie jak aspiryna, zmniejszając lepkość krwi. Poprawia odporność, wspomaga profilaktykę miażdżycy i chorób układu krążenia. Zawsze warto mieć w kuchni to nieocenione warzywo. Bez względu na to, jaki rodzaj czosnku wybierzesz, z pewnością doda on smaku każdej potrawie!