Bakłażan zawiera wiele witamin i minerałów. Zwalcza cholesterol, pobudza organizm i odchudza. Jakie jeszcze daje korzyści? Dlaczego warto włączyć go do codziennej diety? Wyjaśniamy!
Bakłażan świetnie smakuje panierowany, smażony lub duszony z dodatkiem czosnku i cebuli. Bardzo dobrze sprawdza się również na grillu, serwowany jako przystawka albo dodatek do dania głównego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o właściwościach i odmianach tego wspaniałego warzywa!
Bakłażan – podstawowe informacje
| RODZAJ GLEBY: | przepuszczalna, żyzna, próchnicza |
| ODCZYN GLEBY: | obojętny |
| WILGOTNOŚĆ: | gleba umiarkowanie wilgotna |
| STANOWISKO: | słoneczne |
| KWITNIENIE: | VI, VII, VIII |
Bakłażan to popularne warzywo, które pochodzi z Indii. Należy do rodziny psiankowatych, do której należą także pomidory i ziemniaki. Bakłażan to wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Ma łagodny, lekko słodkawy smak i jędrną konsystencję. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin C i B6, potasu oraz manganu. Zawiera również fitoskładniki takie jak nasunina i kwas chlorogenowy, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Bakłażan – wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100 g:
| KCAL: | 24 |
| BIAŁKO: | 1,01 |
| WĘGLOWODANY: | 5,7 |
| CHOLESTEROL: | 0 |
| SÓD: | 0,002 |
| POTAS: | 0,230 |
Badania sugerują, że bakłażan może mieć korzystny wpływ na zdrowie, np. obniżać poziom cholesterolu, chronić przed zaburzeniami funkcji poznawczych i zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów. Bakłażan jest dostępny przez cały rok w większości supermarketów. Wybierając bakłażana, należy szukać takiego, który jest błyszczący i jędrny, bez brązowych plamek. Bakłażana można przechowywać w lodówce przez maksymalnie pięć dni. Można go piec, grillować, smażyć lub przecierać.
Bakłażan – cenny składnik w twojej kuchni
Bakłażan to uniwersalne warzywo, które można wykorzystać w wielu potrawach. Wybierając bakłażana, należy szukać takiego, który jest jędrny i błyszczący, bez brązowych plam. Można go przyrządzać na wiele różnych sposobów, ale jednym z najpopularniejszych jest jego pieczenie. Aby upiec bakłażana, najpierw należy pokroić go w kostkę i wymieszać z oliwą z oliwek i solą morską. Następnie rozłóż kostki na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
Pieczenie wydobywa naturalną słodycz bakłażana i sprawia, że jest on pysznym dodatkiem do dań z makaronu, sałatek, a nawet pizzy.
Bakłażan – najpopularniejsze odmiany
Bakłażan to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Istnieje wiele różnych odmian bakłażana, ale najpopularniejsze z nich to bakłażan biały i japoński. Najczęściej spotykanym w supermarketach typem bakłażana jest bakłażan kulisty. Ma duży, okrągły kształt i głęboko fioletową skórkę. Bakłażan japoński jest mniejszy i cieńszy niż bakłażan biały, a jego smak jest nieco słodszy.
Skąd pochodzi bakłażan?
W odróżnieniu od ziemniaków czy pomidorów, należących do tej samej rodziny, bakłażany nie są słodkie. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, od małych, okrągłych owoców po duże, wydłużone warzywa. Choć często kojarzy się go z kuchnią włoską, bakłażan pochodzi z Indii i Chin, a uprawia się go od wieków. Obecnie warzywa te są uprawiane w wielu regionach tropikalnych oraz w Egipcie i Arabii.
Kiedy sadzić bakłażana?
Bakłażan jest rośliną ciepłolubną, która rozwija się w temperaturach od 16 do 30 stopni Celsjusza. W większości regionów bakłażan może być sadzony, gdy tylko gleba ogrzeje się wiosną. Jednak w rejonach o długim okresie wegetacji najlepiej poczekać z sadzeniem do wczesnego lata, ponieważ bakłażan dojrzewa przez około 80 dni. Wybierając miejsce sadzenia, należy pamiętać, aby było ono w pełni nasłonecznione i miało dobrze zdrenowaną glebę.
Bakłażany są także stosunkowo wymagające, dlatego przed sadzeniem należy uzupełnić glebę dużą ilością kompostu lub obornika. Gdy sadzonki są już wystarczająco duże, aby można było się nimi zająć, należy je przerzedzić, tak aby były rozmieszczone w odległości około 45 cm od siebie. Przy odpowiedniej pielęgnacji bakłażany powinny być gotowe do zbioru późnym latem lub wczesną jesienią.
Bakłażana można piec, grillować, prażyć lub smażyć, a także dodawać do dań z makaronu, sałatek i pizzy. Jest on powszechnie stosowany w daniach kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Jest wszechstronnym i pełnym wartości odżywczych składnikiem, który wzbogaca wiele pożywnych dań. Można go nawet używać jako substytutu mięsa.