Niskokaloryczne pieczarki to przysmak, po który chętnie sięgamy w kuchni. Świetnie nadają się one na zupę i sos, można jeść je na surowo, po ugotowaniu, smażeniu i pieczeniu. Mają szerokie zastosowanie w kuchni i mogą być podawane również dzieciom. Oprócz walorów smakowych wyróżniają się dużą zawartością ważnych składników odżywczych: węglowodany, białko i błonnik. Znajdziesz w nich też witaminę D, selen, fosfor i kwas foliowy, a także niektóre minerały.
Wymagania pieczarek – podłoże i temperatura
Domową uprawę pieczarek warto zacząć od przygotowania odpowiedniego podłoża. Grzyby można hodować na oborniku końskim lub na mieszance słomy i obornika kurzego. Można samodzielnie przyszykować podłoże składające się z jednej części zwykłej ziemi ogrodniczej i jednej części torfu. Dla zapewnienia odpowiedniego pH warto zadbać o dodatek węglanu wapnia, który pomoże zoptymalizować odczyn gleby pod uprawę grzybów. Optymalna temperatura dla wzrostu owocników pieczarki mieści się w przedziale 12-20 stopni Celsjusza. Najlepiej, gdy wynosi ona około 15 stopni, ponieważ pieczarki są wrażliwe na niskie temperatury, a w wysokich grzybnia może się przegrzewać i gnić.
Jak założyć hodowlę pieczarek w domu?
Najwygodniej jest zacząć od zaopatrzenia się w specjalne podłoże do uprawy pieczarek, na którym jest grzybnia. Takie gotowe zestawy są łatwo dostępne w sprzedaży wysyłkowej i w niektórych sklepach ogrodniczych. W takiej paczce znajduje się:
· podłoże z grzybnią;
· okrywa w postaci ziemi torfowej;
· rękawiczki jednorazowe;
· instrukcja uprawy.
Postępując zgodnie z instrukcją, należy zacząć od rozpakowania zestawu. Podłoże z grzybnią można umieścić w pojemniku oraz przykryć ziemią. Pamiętaj o regularnym zraszaniu, odstaną wodą, ponieważ nawet czasowy brak wilgoci w podłożu może skutkować uszkodzeniem grzybni. Utrzymuj stałą temperaturę w pomieszczeniu i obserwuj, jak w twojej domowej pieczarkarni formują się owocniki. Zwykle zajmuje to około miesiąca. Zbiór polega na wykręcaniu grzybów z podłoża, co można robić kilka razy w trakcie cyklu uprawy, który trwa 4 miesiące.
Gdzie można hodować pieczarki?
Pieczarka to grzyb, który pozyskuje energię z martwej materii organicznej. To znaczy, że nie potrzebuje on ani symbiozy z rośliną, jak wiele grzybów, ani dostępu do światła słonecznego. Co to oznacza dla początkującego hodowcy pieczarek? Uprawę tych grzybów możesz prowadzić z powodzeniem w pomieszczeniu bez dostępu światła, czyli np. w ciemnej piwnicy lub w garażu bez okien.
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby hodowlę pieczarek prowadzić w zacienionym miejscu w ogrodzie. Wtedy może ona być utrzymywana w sprzyjających warunkach pogodowych, które zwykle występują od kwietnia do lipca. Jednak, jeśli chcesz uprawiać grzyby przez cały rok, powinieneś wybrać do tego celu piwnicę lub garaż.
Czy produkcja pieczarek jest opłacalna?
Niewielkie gotowe zestawy do produkcji pieczarek można kupić już za około 30 zł. Z jednej kostki można uzyskać nawet 10 kg pieczarek. Zużyte podłoże, na którym wyczerpała się już grzybnia, można wykorzystać jako nawóz naturalny do roślin w ogrodzie i w pojemnikach.
Pieczarkarnia w domu – plusy i minusy
Zaletą posiadania własnej pieczarkarni jest dostęp do świeżych grzybów bez potrzeby kupowania ich w sklepie. Jest to też alternatywa dla pożywienia z produkcji przemysłowej pieczarek. Zyskuje się pewność, że grzyby nie rosły na sztucznych nawozach i bez użycia środków chemicznych, np. takich, które są używane, aby pieczarki nie psuły się podczas transportu. Jeśli dysponujesz pomieszczeniem, w którym uda ci się utrzymać stałą temperaturę i wilgotność, hodowlę możesz prowadzić przez cały rok! Uprawa grzybów to też relaksująca forma hobby.
Minusem może być konieczność regularnego dbania o grzybnię. Obowiązkowo musisz troszczyć się o odpowiednią wilgotność i usuwać chore i martwe owocniki.
Smaczne i aromatyczne pieczarki to ciekawe urozmaicenie codziennej diety. Ich produkcja charakteryzuje się tym, że jest prosta i niedroga. Wybierz odpowiednie miejsce, przygotuj swój zestaw startowy i rozpocznij hodowlę tych wartościowych grzybów w swoim domu.